泥付きれんこん(大分県杵築市 タナカレンコン)

大分で農薬や化学肥料を使わずにれんこん栽培に取り組む、

タナカレンコンさんとのご縁を頂きました。

おじいさまが取り組まれていたれんこん栽培。

どうにか次の時代に残せないか。

おじいちゃんが作っていた、自分たちが好きだったれんこんを。

という物語と共に栽培されています。

同じくセガレとして八百屋業に取り組む自分としても心打たれる思いで

取り扱わせて頂いております。

品種自体が備中種という希少な品種で、

味が濃くシャキッとした食感が特徴です。

最近のレンコンはどれも甘みがあってシャキッとモチっとしていますが、

食べた瞬間、あ、おいしいね。となります。

個人的にれんこんステーキがとても好きなのですが、

「うおー、おいしー、」と声が出てしまいました。塩コショウだけです。

切らずに泥付きで送ってもらっています。

お好みにあわせて部位もより分けます。

一般的に、頭のほうが柔らかく尻尾のほうが固めとされています。

調理法にあわせて御注文ください。

大体一節500円〜600円程、(1キロ1950円(税別))です。


日本の生産者の中でもトップクラスにデザインにこだわられています。

是非、タナカレンコンさんのサイトもご覧ください。

青果 西喜商店 〜創業九十年、ずっとおいしい京都の八百屋〜

創業90年の京都の八百屋、西喜商店です。京都中央卸売市場直結、この道40年の三代目と、全国各地の生産者とのネットワークを持つ四代目のセガレが、”おいしい”にこだわって仕入れた旬の野菜と果物をお届けします。

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