原木しいたけ(南山城村 キノコノ山田)

私はしいたけ熱が強く、もちろん原木しいたけは全国的には栽培されているのですが、

(市場流通のしいたけの内、8割は菌床栽培、2割が原木栽培と言われています)

この南山城村の原木しいたけを仕入れることに特段のこだわりを持っています。

年間通して安定的に原木しいたけを供給頂くことは、容易いことではないと

思いますが、山田さんはそれを実現していただいています。

そして、その場所が京都唯一の村、南山城村というのがまたアツいわけです。

そして、今回自然子というレアなしいたけが届いており、オススメの投稿です!

原木しいたけも、もちろん天然のものもあるのですが、

農家さんは基本的には、安定的に供給できるよう木にいろいろな刺激を与えて

しいたけが発生するように作業をされるわけですが、

自然子はそういった作業をせず、意図せず自然に発生したしいたけということです。

歯ごたえが通常のものよりしっかりしているのが特徴ですね。

ただでさえプリッコリッの原木しいたけで更に倍してドン、っていう感じです。

しいたけ好きの皆さんはマストバイでお願いします。

青果 西喜商店 〜創業九十年、ずっとおいしい京都の八百屋〜

創業90年の京都の八百屋、西喜商店です。京都中央卸売市場直結、この道40年の三代目と、全国各地の生産者とのネットワークを持つ四代目のセガレが、”おいしい”にこだわって仕入れた旬の野菜と果物をお届けします。

0コメント

  • 1000 / 1000