蓮根(徳島県板野郡松茂町 田村農園)

先日、徳島県にて開催された商談会で良いご縁を頂き、

とてもおいしい蓮根を仕入れさせて頂くことができました。

蓮根は多くは泥地で栽培されているのですが、

こちらの農家さんは吉野川の河口の砂地という特性を

活かした条件で蓮根栽培をされています。

砂地で作られたほうがモチっとした食感を感じることができて、

甘さもわかりやすくおいしく感じます。(好みがありますが)

色も違うんです。

左が砂地、右が泥地で栽培された蓮根です。

左のほうが肌色が強く、右側のほうが白いのがわかりますでしょうか。

ということで、現在西喜商店ではこちらのモチモチ蓮根をおすすめしています。


炒め物、天ぷら、もちろんおいしいです。

すりおろして海老のすり身と混ぜて焼いて、辛子醤油で食べるアレンジレシピも

うちの定番です。


おいしい蓮根は、塩コショウで炒めるだけでもおいしいです。

食物繊維、ビタミンC、ムチン(ネバネバ系の野菜にふくまれる)もたっぷりで、

栄養満点食材ですね。まもなく時期は終わりますが、今の間のオススメ食材です。

ぜひ。


青果 西喜商店 〜創業九十年、ずっとおいしい京都の八百屋〜

創業90年の京都の八百屋、西喜商店です。京都中央卸売市場直結、この道40年の三代目と、全国各地の生産者とのネットワークを持つ四代目のセガレが、”おいしい”にこだわって仕入れた旬の野菜と果物をお届けします。

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