もものすけかぶ(香川県高松市 いろどりファーム)

各地から冬の野菜が続々と入荷しておりますが、

サラダ用の甘いカブがとどきました。

香川は高松の若手農家さんいろどりファームさんとご縁をいただきました!

特徴としては、水分たっぷりで柔らかく甘みもかなりしっかり感じられます。

熟れる前の桃みたい、という人もいるようです。

煮るよりは、生で食べたり、酢漬けにしたり、さっと焼くのもいいかもしれません。

でも、火の通し過ぎは注意ですね。

外は真っ赤ですが、断面はこんな感じで白いです。

そして、なによりの特徴が、皮が手でみかんみたいにむけるということです。

4分の1までは包丁でカットしたほうがいいですが、あとは手でむけます。

不思議なカブです。

変わり種ですが、サラダで食べられるのでとっても手軽でおいしいので、

ぜひ普段使いしていただきたい野菜です!




青果 西喜商店 〜創業九十年、ずっとおいしい京都の八百屋〜

創業90年の京都の八百屋、西喜商店です。京都中央卸売市場直結、この道40年の三代目と、全国各地の生産者とのネットワークを持つ四代目のセガレが、”おいしい”にこだわって仕入れた旬の野菜と果物をお届けします。

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